50 eccezionali ricette dolci e salate da fare a Gennaio

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© iStock / Getty Images Plus / Dudaeva

Fettuccine limone e Parmigiano Reggiano

Provate, gustate e salvate questa ricetta semplice e raffinata.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di fettuccine
  
• 40 gr di burro semi salato
  
• scorza di 2 limoni
  
• 40 cl di panna
  
• 60 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
  
• 1 pizzico di pepe macinato
  
• 1 pizzico di sale o sale fino

Preparazione

Per la pasta:

1. Riempi una grande pentola con acqua e falla bollire, quindi salala e quando riprende il bollore getta la pasta. Cuocere seguendo i tempi indicati sulla confezione.

Preparazione della salsa:

1. Mentre la pasta cuoce iniziate la preparazione della salsa prendendo un mestolo di acqua di cottura della pasta e mettendolo da parte in una ciotola. Poi, in una padella capiente, fate sciogliere il burro tagliato a pezzetti, fino a renderlo spumoso ma senza colorarsi.
   
2. Aggiungere la panna, la scorza di limone grattugiata, il sale ed il pepe macinato. Amalgamate, aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolate ancora e continuate la cottura per qualche secondo. Diluire il sugo con un po' d'acqua di cottura della pasta e spegnere il fuoco.

Ultimo passo:

1. Appena la pasta sarà al dente, scolatela e versatela nel condimento. Mescolare a fuoco basso in modo che la pasta assorba il sugo. Buon appetito!