Le 10 più buone ricette di Bologna (le hai già assaggiate tutte?)

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© iStock / Getty Images Plus / Olga Mazyarkina

5. Gnocco Fritto

Una delle fondamenta della cucina emiliana e bolognese, il gnocco fritto è una goduria assoluta da gustare in compagnia con affettati e formaggi misti. Senza dimenticare un bicchiere di buon lambrusco!

INGREDIENTI per 6 persone:

• 500 gr di farina
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di sale
• 12 gr di lievito di birra
• olio
• affettati
• formaggi

Preparazione

1. Far sciogliere il lievito in un paio di cucchiai di acqua tiepida. Poi mettere la farina in una ciotola, fare un buco al centro e versarci il lievito. Impastare aggiungendo man mano il resto dell‘acqua, poi aggiungere il sale e il burro e lavorare fino a formare un panetto sodo.
   
   
2. Fare lievitare per 4ore. Riprendere il panetto e stenderlo su un piano con lo spessore di 3 mm.
   
   
3. Tagliare delle strisce di pasta e poi ricavare dalle strisce dei rombi da mettere piano piano su un piano infarinato.
   
   
4. Friggete gli gnocchi in una padella con abbondante olio bollente. Girarli quando saranno dorati e gonfi. Man mano che saranno pronti, sollevare gli gnocchi fritti con una schiumaiola e poggiarli su un piatto foderato da carta assorbente.
   
5. Servite con affettati misti e formaggi.