Le 10 migliori pizzerie d'Italia che devi (assolutamente) provare!

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© Instagram / @imasanielli

01. I masanielli - Caserta

Questa non è una pizzeria ma un laboratorio gastronomico a tutti gli effetti in cui la ricerca comincia dagli impasti, passando per gli abbinamenti più brillanti e deliziosi e terminando con cotture precise. Ne è un esempio spettacolare questa pizza in foto, realizzata con ragù di pomodoro di San Marzano, cotto per 10 ore, punta di petto di manzo Kobe (Marbled Bavarian*), pecorino dei Monti Lattari, pomodori secchi del piennolo e maionese di ragù. Siete d'accordo che questa è una pizza di un'altra dimensione?

* questa carne si trova nel manzo Kobe, quella con il più alto grado di marezzatura (ovvero presenza di filature di grasso) e la massima espressione di gusto. Questo grasso a circa 20°C si scioglie fondendosi al muscolo e garantendo una texture ed un succosità rari.

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