15 ricette fantastiche con un barattolo di pomodori pelati

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Gulash di manzo

Ingredienti

• 1 kg di collo di manzo, tagliato a cubetti grossolani
• 50 g di farina
• 4 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 300 g di patate, tagliate in quarti o in ottavi, a seconda delle dimensioni
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di paprika in polvere
• 250 g di pomodori scolati
• 600 ml di brodo di manzo
• 100 ml di vino rosso
• sale
• pepe

Preparazione

1. Passare i cubetti di carne nella farina. Tritare finemente le cipolle e l'aglio. 
   
2. Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere le cipolle e l'aglio finché non diventano traslucide.
   
3. Aggiungere il pepe, la paprica in polvere e i peperoni e farli soffriggere per 5 minuti ad alta temperatura. 
   
4. Aggiungere la carne, le patate, i pomodori scolati, il brodo e il vino rosso.
   Salare e pepare. 
5. Lasciare brasare a fuoco medio per 90 minuti. Dopo 90 minuti, assaggiare un pezzo di carne per vedere se ha già la consistenza desiderata (la carne di alta qualità è tenera più rapidamente). In caso contrario, aumentare il tempo di brasatura.