Queste ricette non sono affatto quello che sembrano!

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Cappuccino ai funghi

Come pensate che reagiranno i vostri familiari o ospiti quando direte loro che oggi servite il cappuccino come antipasto? Sì, sì, avete capito bene, il cappuccino. Ma non la nostra tradizionale bevanda calda preferita, ovviamente, bensì questa deliziosa crema di funghi, sfacciatamente travestita da cappuccino. Che birbante! 

Ingredienti

• 100 ml di panna liquida con il 30% di grassi
• 125 g di funghi
• 20 g di scalogno
• 1,5 cucchiai di olio d'oliva
• 100 ml di brodo vegetale
• 10 g di funghi porcini secchi
• sale e pepe

Preparazione

1. Reidratare i funghi porcini secchi in una ciotola grande con acqua fredda. Lavare, pulire e affettare i funghi freschi.
2. Sbucciare e tritare finemente lo scalogno.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e farvi soffriggere lo scalogno per 2 minuti.
4. Aggiungere i funghi e i porcini sgocciolati e farli saltare per 10 minuti, mescolando regolarmente.
5. Versare metà della panna e il brodo e cuocere a fuoco medio per 25 minuti. Salare e pepare.
6. A questo punto, frullare la zuppa e servirla in tazze.
   
7. Montate il resto della panna e metterne qualche cucchiaio sulla zuppa.
   Al posto del tradizionale cacao in polvere per il cappuccino, si può usare la paprika per guarnire.