50 idee per crespelle deliziose e originali

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© Anastasia Izofatova / Shutterstock.com

Con lemon curd

Il lemon curd è una crema al limone che mescola il dolce e l'acido, ed è perfetta sui pancake.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 frittelle
  
• 3 limoni grandi
• Scorza di 2 limoni
• 3/4 di tazza di zucchero
• 3 uova grandi
• 1/2 tazza di burro non salato, tagliato in piccoli pezzi

Preparazione:

1. Grattugiare la scorza dei limoni per ottenere la scorza e spremere il succo dei limoni.
   
2. In una casseruola media, mescolare lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere le uova leggermente sbattute e il succo di limone filtrato. Sbattere bene per unire tutti gli ingredienti.
   
3. Mettere la casseruola a fuoco medio-basso e aggiungere il burro. Cuocere il composto, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, fino a quando il burro non si sarà sciolto completamente e il composto si sarà addensato abbastanza da ricoprire il dorso del cucchiaio. 
   
4. Se si desidera una consistenza più liscia e per rimuovere i pezzetti di scorza di limone, è possibile filtrare il Lemon Curd attraverso un colino a maglie fini in una ciotola pulita.
   
5. Lasciatela raffreddare per farla addensare prima di usarla per riempire i pancake.