50 idee per crespelle deliziose e originali

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Pancake di ricotta e miele

Questi pancake si sciolgono in bocca e la cosa più sorprendente è che sono senza farina!

Ingredienti per 12-16 frittelle:

• 6 uova
• 1/2 litro di latte intero
• 5-6 cucchiai di amido di mais 
• 1 cucchiaio di olio
• 300 g di ricotta
• Zucchero a piacere
• Panna acida q.b.
• Burro q.b.
  
• Miele q.b.

Preparazione:

1. Sbattere 5 uova con lo zucchero.
2. Aggiungere poi l'amido, continuando a sbattere il composto. Assicurarsi che non ci siano grumi.
   
3. Aggiungere il latte e l'olio e continuare a sbattere. Lasciare riposare il composto in frigorifero per 15 minuti. La pastella deve avere una consistenza liquida.
4. Ungere una volta la padella con l'olio: le frittelle devono essere cotte solo da un lato!
5. Preparare il ripieno. Sbattere la ricotta con lo zucchero e 1 uovo. A piacere, si possono aggiungere semi di papavero o uva sultanina.
6. Mettere il ripieno sopra le frittelle. Avvolgerli nel modo che si preferisce.
7. Disporre le frittelle ripiene in una casseruola o in una padella. Spalmare gli strati di pancake con panna acida e burro fuso.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti.