25 ricette originali per dare il benvenuto alla primavera

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Melanzane ripiene

La primavera è la stagione ideale per le melanzane, che saranno succose e piene di sapore. Uno dei nostri modi preferiti di prepararle è farcirle e grigliarle al forno: voleranno via dalla piastra!

Ingredienti per 4 persone:

• 2 melanzane grandi
  
• 150 g di formaggio blu morbido
  
• 300 g di carne macinata
  
• 4 spicchi d'aglio
  
• 1 cipolla
  
• 2 pomodori
  
• 1/4 di cucchiaio di zenzero in polvere
  
• 1/4 di cucchiaio di coriandolo in polvere
  
• 4 pizzichi di noce moscata
  
• 3 cucchiai di olio d'oliva
  
• Sale e pepe
  

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 220°C.
   
2. Lavare le melanzane, quindi disporle su una teglia e farle cuocere in forno per 30 minuti.
   
3. Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti. Tagliare anche i pomodori a pezzetti.
   
4. In una padella mettere un po' di olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
   
5. Aggiungere la carne macinata e cuocere finché non cambia colore.
   
6. Tagliare il formaggio a cubetti e metterlo da parte.
   
7. Quando le melanzane sono cotte, tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
   
8. Disporre le metà sulla teglia e riempirle con la carne macinata. Infine, mettere i cubetti di formaggio.
   
9. Quindi rimettere le melanzane in forno per far sciogliere il formaggio (in circa 15 minuti).
   
10. Servire con insalata.