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"Mi scusi, perché il pesce è crudo?".
Naturalmente avete voluto essere avventurosi ordinando una tartare di branzino sublimata dall'emulsione di tartufo, senza nemmeno sapere cosa fosse. Il nome era poetico e vi piaceva, ma quando avete visto il pesce crudo?
D'altra parte, dire allo chef che non sa come preparare il piatto, o insinuare che voi lo fareste meglio, vi farà guadagnare l'inimicizia di tutto il team.