32 Ingredienti segreti che gli chef usano e che sicuramente avrete nella vostra cucina

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Burro chiarificato

Il burro chiarificato o ghee è molto diffuso nella cucina indiana, ma può essere utilizzato anche in altre ricette. Il suo sapore è più leggero e leggermente affumicato, soprattutto se lo si fa cuocere un po' prima di usarlo, in modo che cambi colore. Si può anche servire con una spruzzata di burro sulle carni o sui purè, per esaltarne immediatamente il sapore.