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La ricetta perfetta dello strudel di mele, di sicura riuscita

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Tribù Golosa
il procedimento 4/4

Silvia Santucci

il procedimento

PREPARAZIONE: 
 
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, fate un buco al centro e versateci dentro l'olio, il sale e l'acqua tiepida gradualmente. 
Lavorare velocemente la pasta unendo abbastanza acqua per creare un impasto liscio, che si stacchi facilmente dal piano da lavoro. 
Lavorate l'impasto abbastanza a lungo, quindi mettetelo a riposare in una ciotola per una mezz'ora. 
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. 
Mettetele in una ciotola ed unite l'uvetta (precedentemente ammollata e strizzata), i pinoli, lo zucchero, la fialetta di aroma al rum e la cannella. 
Mescolate bene il ripieno e stendete l'impasto con il mattarello, cercando di creare una sfoglia sottile. 
Stendete la sfoglia sul piano di lavoro infarinato dando una forma a rettangolo. 
Mettete a rosolare il pangrattato in padella  con  il burro per 2 minuti, quindi cospargetelo sui 2/3 della sfoglia. Spennellate con un po' di olio il bordo del rettangolo. 
Mettete il ripieno sulla sfoglia, distribuendolo lungo il lato lungo del rettangolo di sfoglia, ed arrotolatelo chiudendo la sfoglia. 
Spennellate con un po' di latte e fate cuocere in forno per 40 minuti circa a 200°.  Spolverate con zucchero a velo e servite una volte fatto raffreddare. 
 
 
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Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.