50 ricette seducenti al cioccolato

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24. CHEESECAKE CIOCCOLATO E CARAMELLO

Questo cheesecake è fatto da una base di biscotti e burro, di uno strato di caramello e di una glassa al cioccolato. Per prepararla:
Tritare 200 gr di biscotti. Sciogliere 70 gr di cioccolato a bagnomaria, aggiungere 50 gr burro, mescolare bene e aggiungere i biscotti. Foderare la base e i lati di uno stampo a cerniera rivestito di carta forno. Riscaldare il forno a 150 °C. Sbattere 200 gr formaggio fresco, aggiungere 40 gr di zucchero, l'uovo e infine 40 gr di farina. Versare il composto sulla base di biscotto e cuocere per 15 minuti. Sciogliere 120 gr di cioccolato a bagnomaria. In una ciotola, sbattere 200 gr di Philadelphia, aggiungere il cioccolato, mescolare, aggiungere 2 uova e gli altri ingredienti. Mescolare un'ultima volta. Versare nello stampo e cuocere 40 minuti. Per la glassa al cioccolato : sciogliere 50 gr di cioccolato a bagnomaria, aggiungere lo zucchero e il burro e mescolare bene. Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.