50 ricette seducenti al cioccolato

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4. Layer CAKE di CRÊPES al MASCARPONE & CIOCCOLATO

1. L'IMPASTO PER LE CRÊPES
In un'insalatiera, mescolare 240 gr di farina e 90 gr di zucchero. Versarvi poi 60 gr di burro fuso. Rompere 3 uova, aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene con una frusta. Diluire l'impasto aggiungendo 45 cl di latte e 15 cl d'acqua, poco a poco, per evitare i grumi. Lasciar riposare l'impasto per 2 ore.

2. FAR CUOCERE LE CRÊPES

3. CON UNO STAMPO, INCIDERE UNA FORMA ROTONDA UGUALE IN TUTTE LE CRÊPES.

4. ALTERNARE UNA CRÊPES, UNO STRATO DI CREMA DI MASCARPONE, UN'ALTRA CRÊPE E VIA DICENDO.
Per la crema di mascarpone, mescolare 150 gr di mascarpone, 300 gr di panna fresca, 100 gr di zucchero e aroma di vaniglia. Sbattere con una frusta elettrica fino a che la panna raddoppi di volume.

5. LASCIAR RIPOSARE IN FRIGO ALMENO 1 ORA

6. LA GLASSA AL CIOCCOLATO
Per la glassa al cioccolato, spezzettare 300 gr di cioccolato e metterli in una ciotola. In un pentolino, portare a ebollizione 300 gr di panna fresca, poi versarli sul cioccolato e mescolare bene. Aggiungere del burro fuso. Quando la glassa è ben liscia e brillante, versarla sulla torta di crêpes.

7. SPOLVERARE METÀ DELLA TORTA DI ZUCCHERO A VELO

8. METTERE IN FRIGO ALMENO 2 ORE AFFINCHÉ LA GLASSA SI INDURISCA, POI DECORARE CON FRUTTI DI BOSCO PRIMA DI SERVIRE.