35 RICETTE di Brioches sofficissime

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© Tribù Golosa

20. Brioche sfogliata con zucchero e cannella

GLI INGREDIENTI
Per la pasta:
500 g di farina di tipo 00
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito secco di birra
15 cl di latte
50g di burro
2 uova

Per il ripieno:
80g di zucchero
80g di burro
2 cucchiaini di cannella in polvere

L'IMPASTO: LA FARINA ED IL LIEVITO
Setacciate la farina ed il lievito in una terrina.

LO ZUCCHERO
Aggiungete lo zucchero.

LA CANNELLA
Aggiungete la cannella.

IL LATTE
Aggiungete il latte tiepido.

IL BURRO
Aggiungete il burro fuso e mescolate con una forchetta.

LE UOVA
Aggiungete le uova intere al centro della preparazione.

L'IMPASTO
Mescolate con le mani o con un robot fino ad ottenere una pasta omogenea. Se usate l'impastatrice, fatela lavorare per circa 8 minuti.

L'IMPASTO RIPOSA
Fate una palla con l'impasto. Depositatela in un'insalatiera e coprite con un canovaccio pulito; lasciate lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

STENDETE LA PASTA
Una volta che la pasta è pronta, stendetela con un mattarello. Lo spessore dell'impasto dovrà essere di 2 cm circa.

IMBURRATE L'IMPASTO
Spennellate la pasta con il burro fuso.

IMBURRATE LO STAMPO
Imburrate uno stampo da plumcake di 30 cm di lunghezza circa.

IL RIPIENO
Mescolate la cannella e lo zucchero in una ciotola.

GUARNITE
Spolverate la superficie dell'impasto con il misto di zucchero e cannella.

TAGLIATE LA PASTA
Ritagliate l'impasto a quadrati di 8x8 cm.

NELLO STAMPO
Mettete i quadrati di pasta nello stampo sistemandoli uno di fianco all'altro.

SPOLVERATE
Spolverate con un po' del restante miscuglio di zucchero e cannella.

LA COTTURA
Infornate a 175° e fate cuocere la torta per 30-40 minuti, fino a che la superficie sia leggermente dorata. Lasciate raffreddare la torta prima di degustarla.