I dolci tradizionali di Carnevale che non possono mancare

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© Tribù Golosa

7. Le Chiacchiere

INGREDIENTI
per 8-10 persone:
- 500 g di farina
- 50 g di burro
- 3 uova+1 tuorlo
- 70 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 5 g di lievito per dolci
- 60 g di zucchero
- Un goccio di grappa
- 1 pizzico di sale
- Olio di arachidi per friggere
- Zucchero a velo per cospargere

Procedimento:
Setacciate farina e lievito in una ciotola e praticate al centro una fontana, in cui metterete il burro morbido a pezzi, lo zucchero, le uova, il liquore, la vanillina ed un pizzico di sale. Impastate bene tutti gli ingredienti insieme fino a formare un impasto liscio ed elastico. Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e lasciate riposare in luogo fresco per 30 minuti circa. Stendete la pasta con un mattarello o con la macchinetta per tirare la pasta, fino a raggiungere i 2 mm di spessore. Con una rotella taglia pasta, ricavate dei rettangoli di pasta di 5x10 cm. Praticate due tagli su ogni rettangolo, che siano paralleli al lato lungo. Fate scaldare abbondante olio in una padella, e friggete 2-3 chiacchiere per volta, per evitare che la temperatura dell'olio si abbassi troppo. Friggete le sfoglie da entrambi i lati finché non saranno dorate. Ponetele a scolare su carta assorbente, e quando si saranno raffreddate cospargetele con zucchero a velo.