Dai gamberi ai gamberetti: 10 ricette che vi faranno impazzire

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6. Insalata di cetrioli, avocado e gamberetti

INGREDIENTI
- 1 cetriolo
- 2 avocado
- 30 gamberetti già cotti e sgusciati
- 10 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- Tabasco q.b.
- 1 cucchiaino di miele di acacia
- 4 cucchiai di olio extravergine
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 limone
- sale

TAPPE DI PREPARAZIONE
TAPPA 1
Preparare la marinata grattugiando lo zenzero fresco in una ciotola. Aggiungervi qualche goccia di Tabasco, il miele e l'olio, mescolare bene.
Aggiungere i gamberetti mescolando, lasciarli marinare 30 minuti.

TAPPA 2
Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a rondelle.
Versare il latte di cocco in una ciotola, aggiungervi il curry e mescolare.
Sbucciare gli avocado, tagliarli a pezzetti e irrorarli con il succo di limone affinché non si ossidino.

TAPPA 3
Versare le rondelle di cetriolo e i pezzi di avocado in un'insalatiera, aggiungervi il latte di cocco al curry e i gamberettti scolati dalla loro marinata.
Mescolare il tutto e servire.