Gazpacho: dieci e più modi di prepararlo

Mettere in una casseruola 100 gr di zucchero assieme a 100 ml di acqua e fare cuocere a fuoco medio fino a che avrà assunto la consistenzea di uno sciroppo, poi togliere dal fuoco. Lavare 500 gr di fragole, tenerne da parte 100 gr e tagliare a pezzi il resto. Tagliare in 4 parti 1 pomodoro ramato. In un frullatore, mescolare 400 gr di fragole a pezzi con mezzo pomodoro, aggiungere 1 cucchiaio di olio di oliva e 8 foglie di menta fresca e tritare tutto. Tagliare il resto delle fragole e l’altro mezzo pomodoro a cubetti e ripartire in 4 bicchieri. Tagliate un cetriolo a pezzetti e cospargeteli ugualmente sopra il gazpacho. Mettete in frigo qualche ora prima di gustare.