Pere: tante ricette dolci e salate per dei connubi all'insegna del gusto

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©GettyImages-ulrike brusch

TARTELETTE PERE PANCETTA E GORGONZOLA

L'equilibrio di sapori è la carta vincente di queste tartellette: la dolcezza delle pere viene bilanciata dal sapore forte del gorgonzola, mentre la pancetta dà un tocco goloso. La facilità di preparazione di queste mini quiche le rende un piatto ideale da portare in tavola per un pranzo o una cena tr amici. L'originalità del gusto delle crostatine alla pera e gorgonzola stupirà tutti gli ospiti. 

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 250 g di gorgonzola
• 4 pere
• 200 ml di panna da cucina
• 100 g di pancetta tagliata sottile
• Sale q.b
• Pepe q.b

Preparazione

Innanzitutto prendete la pasta sfoglia e punzecchiate la superficie con i rebbi di una forchetta (servirà a non fare gonfiare troppo la pasta in cottura). 

Tagliate la pasta e ricavatene 6-8 rettangoli. Imburrate ed infarinate gli stampi da tartellette, quindi ricopriteli con un rettangolo di pasta ognuno. 

Togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo a pezzi. Mettetelo nel bicchiere del mixer ed unite la panna da cucina, quindi tritate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Salate e pepate a vostro piacimento. Sbucciate le pere e tagliatele a quarti, quindi ancora a striscioline nel senso della lunghezza, in modo da ottenere delle fettine sottili. 

Preriscaldate il forno a 210°. 

Tagliate il bacon a striscioline. Farcite ogni tartelletta con le fettine di gorgonzola, proseguite con la crema al gorgonzola e terminate cospargendo qualche strisciolina di bacon.  Fate cuocere in forno per 30 minuti circa, o comunque fino a che la pasta non sarà dorata. 

Servite le vostre mini quiche come antipasto oppure come piatto per un apericena.