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Zucca mon amour! Tutte le ricette per un autunno che più arancione e gustoso non si può

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Tribù Golosa
Muffins alla zucca 2/17

©Thinkstockphotos.com

Muffins alla zucca

Fate cuocere al vapore 250 g di zucca, poi  scolatela dall'acqua e frullate la polpa.  Preriscaldate il forno a 200°. Imburrate degli stampini da muffin o utilizzate gli stampini di carta. Mescolate in una ciotola: 275 g di farina, 100 g di zucchero di canna, 1 pizzico di sale, un cucchiaino di cannella, 50 g di gherigli di noce tritati grossolanamente, 125 ml di latte, 2 uova , 75 g di burro fuso e la purea di zucca. Per ultima unite 1 bustina di lievito per dolci. Riempite gli stampini a 3/4 , aiutandovi con un cucchiaio. Fate cuocere per 520-25 minuti, fino a che i muffin saranno dorati. Lasciateli raffreddare, poi sformateli.


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Tecniche di cucina

Prepara una torta alla zucca per festeggiare l'autunno

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.