Polpette di patate con ricotta e pesto

L’idea di questa polpette mi è venuta da una ricetta che ho letto su una delle mie riviste di cucina, ovviamente ho variato le dosi degli ingredienti, aggiunto qualcosa e cambiato il metodo di cottura, insomma l’ho preparata a mio gusto. Il risultato devo dire che è stato veramente buono, buone come antipasto o come secondo, io le ho accompagnate con fagiolini lessi e passati nel burro.