Fagottini ripieni di trota salmonata in salsa di burro e semi di papavero

i fagottini sono un formato di pasta fresca all'uovo, che si ottengono ricavando da una sfoglia stesa sottile, tanti cerchi e farcendo ognuno con una noce di ripieno (di carne, di pesce, di verdura o di formaggio) e chiudendoli formando per l'appunto dei fagottini. questi vengono poi lessati per pochi minuti in acqua bollente salata e conditi con il condimento prescelto. io ho scelto di farcirli con un ripieno a base di pesce e di condirli con una semplice salsina al burro e semi di papavero.