Bocconcini di trota aromatizzati all’aceto di mela
Di maxchia
Ingredienti
- 1 kg di trota salmonata;
- sale e pepe bianco macinati;
- ½ limone;
- 70 g di aceto di mela;
- olio extravergine d’oliva del Garda Trentino;
- rucola;
- insalatina fresca dell’orto;
- mele per guarnire;
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sfilettare la trota e tagliarla a cubetti di circa 2 cm, metterla in una terrina aggiungendo sale e pepe bianco macinati al momento, il succo di ½ limone, aceto di mela e ricoprire con olio extravergine d’oliva del Garda Trentino. Lasciare macerare per almeno 48 ore nel frigorifero o in luogo fresco.
Tappa 2
Scolare la trota in cubetti prima di servirla, adagiare al centro di un piatto, su un letto di rucola ed insalatina fresca, e guarnire con spicchi di mela e crostoni di pane.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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