Pollo al curry

Scaldate in un pentolino il brodo. Pulite e tagliate il pollo a cubetti non troppo grandi. Tritate finemente la cipolla e l’aglio, poi fateli rosolare con 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Unite il pollo e il curry e lasciate cuocere il tutto a fuoco medio. Aggiungete di tanto in tanto un goccio di brodo. Quando il pollo sarà cotto fate asciugare il brodo in eccesso facendolo rapprendere fino ad ottenere una cremina. Spegnete la fiamma e regolate di sale. Servite in un piatto da portata accompagnato al riso, una grattata di pepe e con un goccio d’olio d’oliva