Non è una brioche salata, non è una quiche, non è una torta salata, non è un rustico, è un plumcake: ha la consistenza simile a quella del Pan di Spagna, ovviamente salato!
Ricorda un pochino il muffin, però più friabile, il muffin è un po’ più “briochoso” se posso permettermi di usare questo termine.