Crepes alle zucchine e crema di Parmigiano

La crepe è un’antica ricetta francese fatta di pochi e semplici ingredienti: latte, farina, uova e poi in base al gusto che vogliamo dargli, zucchero oppure sale.

Sostengo che chiunque sia passato da Parigi almeno una volta nella sua vita ne abbia ordinata una avec Nutella, e magari se l’è gustata passeggiando per le strade del quartiere latino.

Io le mangio da sempre, e da sempre ogni volta che veniva la voglia di crepes (dolce o salata) c’era sempre la solita considerazione: “Mmmm buone le crepes…ma fanno troppo ingrassare…meglio di no!”

Autolesionismo psicologico unito a senso di colpa? Secondo me si e nella forma più essenziale.

Ma l’altra sera ho messo da parte tutti i sensi di colpa e per cena ho preparato delle sfiziosissime crepes salate a base di zucchine, ricotta e Parmigiano.