Lucioperca al cartoccio

Il luccioperca (o lucioperca o sander lucioperca, comunemente chiamato anche sandra) è un pesce d’acqua dolce che vive principalmente in grandi laghi o fiumi. Vorace predatore, può raggiungere l’età di 20 anni e superare i 15 chili di peso. E’ considerato un pesce molto pregiato, vanto dei pescatori e gradito ai palati più raffinati per le sue carni bianche e il delicato sapore.