Supplì di riso

Quella che segue è la ricetta originale romana: delle palle di riso di forma ovale con dentro la mozzarella filante...per per questa caratteristica vengono chiamati, nei ristoranti tipici "supplì al telefono"...proprio perchè la mozzarella all’interno fila talmente tanto da fare in modo che, una volta che li si divide a metà per mangiarli, le due metà restano attaccate grazie al filo sottile di mozzarella.