Spaghetti scanalati in crema di Spinaci con Pinoli e Pomodorini caramellati

Oggi voglio proprio stupirvi con un primo piatto particolare, gli spaghetti scanalati in crema di spinaci con pinoli e pomodorini caramellati... no non sono impazzita, avevo degli spinaci ma non avevo voglia del solito contorno, avevo i pomodorini dolcissimi e polposi ma non volevo la solita pasta e infine ecco sbucare dalla dispensa anche pinoli e mandorle, quindi ho messo in moto la parte culinaria del cervello et voilà!
Certo non è una ricetta di quelle che possiamo chiamare veloci, per nulla, ma almeno non vi sfiderò con chissà quale difficoltà, ci vuole solo pazienza e, se seguite la ricetta passo passo, vedrete che ce la farete e non rimarrete delusi dal risultato finale.