Totani in crema di piselli

Questa sera volevo preparare un primo piatto a base di pesce; avevo degli splendidi totani ed ero intenzionata a cucinare un bel sughetto, poi, all’improvviso mi è venuto in mente che in freezer mi avanzava mezza confezione di piselli surgelati ed inoltre, sapendo che i legumi si sposano a meraviglia con i molluschi, ho pensato di tirar fuori la mia solita vena creativa e cominciare a sperimentare. Il risultato di questa ricetta a base di totani in crema di piselli è stato davvero esaltante, aiutato anche dai sapori un po’ sopra le righe dello zenzero e della glassa di aceto balsamico. Perfetto anche il contrasto tra la croccantezza dei totani e la morbidezza delle patate e della crema di piselli. Per farvela in breve, da provare assolutamente!

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