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Sformato di riso e melanzane alla Palermitana

Lo sformato di riso e melanzane, milinciàna in siciliano, è una sorta di parmigiana di melanzane. È l’ennesima dimostrazione di come la melanzana, in Sicilia, sia sfruttata in qualsiasi pietanza, sempre con risultati a dir poco eccellenti.


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