frittata di patate con albumi

spesso mi capita di preparare torte o creme , che richiedono solo l'utilizzo dei tuorli e per non sprecare gli albumi , ho pensato di preparare questa pietanza .
anche se preparata solo con albumi la " frittata di patate con albumi " è un piatto delizioso . l'aggiunta del parmigiano e delle patate la rendono un' omelette cremosa e gli scalogni dolce e salata allo stesso momento .

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