Patè di coniglio
Di Jeremy
Ingredienti
- 1 coniglio
- Pancetta di maiale o salsiccia tritata (peso pari a 1/3 del peso del coniglio disossato)
- Condimento per 2 kg di carne:
- 1 tazza grande di scalogni
- 1 mazzo di prezzemolo
- 40 gr di sale
- 5 gr di pepe
- 1 bicchiere di vino bianco (anche 2, per inumidire la preparazione)
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 180minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disossare il coniglio il meglio possibile.
Tappa 2
Pelare e tagliare gli scalogni a fette.
Frullare i due tipi di carne con gli scalogni e il prezzemolo.
Tappa 3
Condire e inumidire il tutto con il vino bianco.
Mescolare.
Tappa 4
Riempire dei vasetti di vetro con il composto, coprire la superficie di ogni vasetto con un pezzo di cotenna di maiale.
Chiudere ermeticamente i barattoli (sigillandoli).
Tappa 5
Sterilizzare i vasetti facendoli bollire 3 ore in una grande pentola ricoperta di acqua.
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