IL FUORISTRADA

Tappa 1

Preparare il pan di Spagna con gli ingredienti indicati e trasferire l’impasto nello stampo rettangolare, farlo cuocere per 35 minuti in forno a 200 gradi per 35 minuti.
Tagliare a pezzetti il cioccolato per la farcia.
Tritare le noci.
Con il coltello a lama lunga e seghettata ritagliare dal pan di Spagna un rettangolo di 14x30 cm.
Refilarlo dandogli la forma squadrata del fuoristrada.
Per la farcitura: mettere lo zucchero e un cucchiaio di acqua in una casseruola e farlo cuocere finché si otterrà un caramello biondo.
Scaldare la panna in un’altra casseruola e aggiungerla al caramello mescolando velocemente.
Unire il cioccolato tagliato a pezzetti e le noci tritate; mescolare bene e lasciare raffreddare la crema.
Tagliare il “fuoristrada” in 4 parti in senso orizzontale.
Spalmare ogni strato con la crema di caramello, cioccolato e noci e ricomporre il fuoristrada.
Montare la panna fredda con un pizzico di zucchero e con questa, rivestire completamente il fuoristrada utilizzando una spatola.
Posizionare sui fianchi e sulla parte anteriori i biscotti quadrati al cioccolato in modo da simulare il parabrezze e i finestrini.
Raccogliere nel setaccio gli avanzi di pan di Spagna, e ridurli in finissime briciole.
Ricoprire di bricioline il fuoristrada facendole aderire alla copertura bianca.
Praticare un forellino ai biscotti rotondi e inserire degli spiedini di legno.
Si otterranno così le ruote con il loro supporto.
Appoggiare delicatamente il fuoristrada sui supporti delle ruote.