Insalata di melanzane
Di elena95
Ingredienti
- Melanzane - 2 grosse
- Cipolla - 1/2
- Olio - 50 ml
- Sale
- Uovo - un rosso
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Si inizia cuocendo le melanzane sul fuoco, fino a quando la buccia esterna si brucia. Si spellano e si toglie ogni residuo di buccia. La polpa delle melanzane si lascia poi su una superficie inclinata, in modo che rilasci tutto il liquido.
Tappa 2
Si mette poi la polpa in una ciotola, si aggiungono le cipolle tritate finemente, il rosso d'uovo e l'olio, e intanto si mescola il tutto con la frusta elettrica o con un cucchiaio di legno. Si lascia riposare un pò in frigo ed è pronta da gustare!
Si serve con pane, normale o tostato, pomodori, cipolla; oppure si può usare per riempire dei pomodori precedentemente svuotati!
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