Muffins prosciutto e scamorza

Tappa 1

1. Accendere il forno a 180°;
2. Far fondere il burro nel microonde (o se preferite in una casseruola a fiamma bassa);
3. Mettere in una ciotola gli ingredienti liquidi: il latte, l'uovo e il burro fuso ormai raffreddato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo;
4. In un'altra ciotola, mettere gli ingredienti "asciutti": la farina, il parmigiano, il lievito, il sale e il pepe, il prosciutto e la scamorza a dadini. Mescolare;
5. Unire il contenuto delle due ciotole e amalgamare gli ingredienti con cura ma il meno possibile. L'impasto dovrà risultare grumoso;
6. Rivestire uno stampo da muffins con i pirottini o imburrarlo e disporre a cucchiaiate il composto cercando di distribuirlo in modo equo;
7. cuocere in forno già caldo per circa 20/25 minuti o fino a quando non saranno dorati.