Focaccia della bisnonna Caterina
Di Caterina
Un dolce semplice, perfetto per la colazione - da inzuppare nel latte o mangiare semplice. La ricetta cui sono più affezionata, che mi arriva da una bisnonna che si chiamava come me e che per prima ho imparato a cucinare con mia mamma.
Ingredienti
- 400 gr di farina 00
- 3 uova
- 2 bicchieri - tipo Nutella - di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di oli di semi di mais
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito Bertolini
- zucchero q.b. per creare la crosticina
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Unire tutti gli ingredienti tranne il lievito. Mescolare con una frusta, sino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Tappa 2
Unire il lievito, setacciandolo con un colino a trama sottile.
Tappa 3
Imburrare la teglia - anche se di silicone - con particolare cura per gli angoli. Versarvi il composto. Spolverizzare con zucchero per ottenere la crosticina a cottura ultimata.
Tappa 4
Infornare in forno pre-riscaldato a 175° per 45/50 minuti. Lasciar raffreddare prima di tirarla fuori.
Gradi del forno e tempo di cottura variano leggermente a seconda del forno. Scegliere in base alla doratura del dolce.
Il composto è buonissimo anche crudo: appena infornata la torta ripulite con cura la ciotola!!!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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