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Focaccine dolci e salate allo yogurt

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Un impasto versatile adatto sia per ripieni dolci che salati, si fa pochissimo tempo e rimane morbido anche dopo la cottura.
Comodo no? In questo modo vi preparate un antipastino sfizioso oppure una golosa merenda

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Ingredienti

  • Ingredienti impasto:
  • 300 gr farina con lievito Lo Conte
  • 250 gr di yogurt bianco naturale*
  • 1 uovo
  • 25 gr burro morbidissimo
  • 8 gr di sale

Informazioni

persone 9
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
 Tempo di cottura 20minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

mescolare lo yogurt con l'uovo e il burro, poi unire il sale e la farina necessaria a rendere il composto morbido e setoso.
Qui dovete regolarvi potrebbero servirvi altri 50 gr.di farina circa, dipende sempre dal tipo di farina che si usa
Tenete presente che vi servirà anche farina per stendere le focaccine.

Avvolgere l'impasto con pellicola e lasciare riposare 20 minuti.

Nel frattempo preparare i ripieni

Per 6 focaccine salate diametro 9
100 gr di robiola Osella con pomodorini e olive
50 gr di prosciutto cotto tritato
50 gr ricotta
50 gr philadelphia
1 cucchiaio di emmental grattugiato
Amalgamare bene e mettere da parte.

Per 6 focaccine dolci diametro 9
60 ricotta
60 philadelphia
100 nutella
amalgamare bene e mettere da parte
Il ripieno rimane morbido, non indurisce!

Accendere il forno a 180 gradi.

Tappa 2

Stendere l'impasto un pò alla volta e ricavare i dischi, farcirli con i ripieni, sigillare bene con i rebbi di una forchetta e quelli salati spennellarli con olio e.v.o, e quelli dolci con un pò di latte e una spolverata di zucchero, praticare un buchetto al centro perchè esca il vapore.
Porre sulla placca del forno foderata di carta e infornare per circa 20 minuti.

​

Nota.
Se non si vogliono fare le focaccine si può fare un'unica focaccia
I ripieni ovviamente sono un'idea poi spazio alla fantasia e ai gusti preferiti.
Se non si trova la farina indicata, usare una farina 0 e un cucchiaino di lievito per torte salate abbinato a un pizzico di bicarbonato.
Sono buone anche a temperatura ambiente rimangono belle morbide.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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