Castagnole ricette

Di simona82

Le castagnole sono dei tipici dolci di carnevale a forma di piccola palla.
La loro forma ricorda appunto le castagne anche se queste non sono un ingrediente di questi dolcetti.

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Castagnole di carnevale

Castagnole fritte

Ingredienti

50 gr. di burro
100 gr. di zucchero
400 gr. di farina
300 gr. di ricotta
100 gr. di fecola di patate
150 ml. di latte
5 tuorli
1 bustina di lievito per dolci
scorza di un'arancia e un limone (a piacere)
1/2 bicchiere di rhum (facoltativo)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Amalgamiamo il burro con lo zucchero, mescoliamo e uniamo poi la ricotta, le scorze di arancia e limone e i tuorli.

Tappa 2

Versiamo al composto il latte, la farina e da ultimo il lievito.
Impastiamo il tutto finché la superficie non sarà liscia e morbida.

Tappa 3

Con il nostro impasto formiamo dei salsicciotti che andremo a tagliare a tocchetti.
Con le mani poi, trasformiamo questi tocchetti in palline, proprio come fossero polpette.

Tappa 4

Friggiamo le nostre castagnole in abbondante olio caldo e le posiamo su carta per fritti a scolare per togliere l'olio in eccesso.

Tappa 5

Una volta pronte rotoliamo le castagnole nello zucchero e serviamo.

Questi dolcetti andrebbero mangiati ancora caldi.

Tecniche di cucina

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