Castagnole fritte

Di NeraTempesta

Variante delle frittelle da usare sempre per carnevale.

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Castagnole di carnevale

Castagnole (tortelli di carnevale)

Ingredienti

500 gr di farina
4 uova intere
200 gr di zucchero
150 gr di burro a freddo
1 bicchierino di cognac
1 bicchierino di marsala
Buccia grattugiata di un arancio o di un limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
Olio per la frittura
Zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere 4 uova con lo zucchero. Quando il tutto è amalgamato , aggiungere i liquori, il burro e la buccia grattugiata di uno dei due agrumi.

Tappa 2

Appena il tutto si è ben amalgamato, aggiungere piano piano la farina setacciata con il lievito e la vanillina.

Tappa 3

Impastare bene il tutto.
Friggere poco alla volta il composto (prendere come misura un cucchiaio) e far asciugare sulla carta forno.

Tappa 4

Quando sono asciutte, si possono spolverare con zucchero a velo o zucchero semolato.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.