Ingredienti
- 3 uova
- 2 cucchiai zucchero per ogni uovo
- 1 bicchiere di latte
- Rum (a piacere)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 limoni biologici
- 1 arancia biologica
- 3 mele
- Uvetta q.b.
- 1 pizzico di sale
- Farina circa 500 gr (comunque fino a che la pasta comincia a cadere dal cucchiaio a pezzi e non forma un filo continuo)
- Olio per friggere
- Zucchero a velo
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento
Impastare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, il Rum, la buccia grattugiata fine dei due limoni e dell'arancia, il sale, il lievito, l'uvetta (tenuta a bagno in acqua tiepida e poi risciacquata) e le mele a pezzetti.
Incorporare la farina mescolando piano (fino a che il composto non è più liquido e comincia a cadere dal cucchiaio "a pezzi" e non più come un filo continuo).
Lasciare riposare 1 ora poi friggere in abbondante olio caldo.
Lasciare raffreddare e cospargere le frittelle di zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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