Mud Cake
Di angiu
Questa ricetta è tratta dal blog http://vogliadicucina.blogspot.it/2013/03/mud-cake.html
Ingredienti
- 150 gr di cioccolato fondente
- 250 gr di burro
- 400 gr di zucchero
- 250 ml di latte
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di farina autolievitante
- 100 gr di cacao amaro
- 3 uova
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Spezzettare grossolanamente il cioccolato fondente e unirlo, in una pentola, con il burro a tocchetti, iniziare a farli sciogliere a fiamma bassissima, unire lo zucchero e il latte. Quando il composto sarà completamente sciolto spegnere il fuoco e lasciar riposare una decina di minuti.
Tappa 2
Nel frattempo setacciare le farine ed il cacao. Unire il composto di cioccolato alle farine. Aggiungere un uovo alla volta sempre montando il composto. Versare in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita con la carta forno).
Tappa 3
Infornare a 160° per circa un'ora e mezza.
Usare una teglia da 26 cm
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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