Pan brioche soffice al miele
Di Veronica-Peccati di Dolcezze
un pan brioche molto soffice ,versatile adatto per la colazione o per la merenda ,puo' cambiare forma e ripieno adatto per croissant e mini broche
Ingredienti
- 500 gr di farina forte per lievitati
- 80 gr di latte
- 180 gr di uova ( 3 )
- 180 gr burro
- 70 gr di zucchero
- 15 gr di lievito
- 7 gr di rhum
- 7 gr di sale
- scorza di limone
- 15 gr di miele
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
mettere in una ciotolina tutti gli aromi compreso miele e rhum per farli insaporire . mettere nella ciotola della planetaria la farina ,il lievito ,lo zucchero e man mano che gira a velocità 1 aggiungere il latte e le uova uno alla volta leggermente sbattuti. una volta che l'impasto inizia ad incordarsi, aggiungere il burro un po'alla volta non aggiungere altro se il precedente non si è assorbito. infine il sale e tutti gli aromi. come consiglia morena dategli qualche piega ( la pirlaura ) e rimettere a lievitare in frigo dalle 8 alle 12 ore .
Tappa 2
trascorso il tempo farlo stare a temperatura ambiente ,e dargli la forma desiderata a treccia , a brioche a rotolo ripiena o semplice. farla levitare nello stampo scelto ed infornare a 180 ° per 20 minuti
una lenta lievitazione giovera' alla sua morbidezza
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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