Fagottini di ricotta e prosciutto

Tappa 2

Intanto preparate i ripieni: tagliate a cubetti il formaggio e il prosciutto.
Togliete l’impasto dal frigorifero e con l’aiuto di un matterello, stendete il composto fino a formare una sfoglia della forma di un rettangolo e dello spessore di 2 mm. Con una rotella tagliapasta dentellata, ricavate dalla sfoglia dei quadrati e ponete al centro di essi i ripieni precedentemente preparati.
Tenete una parte dell'impasto per arrotolarlo intorno ai würstel.
Sbattete un uovo in una ciotolina e con un pennellino spennellate i bordi dei quadrati di pasta, prima di ripiegarli.
Una volta chiusi, ponete i fagottini su delle teglie foderate di carta forno e spennellate la loro superficie con l’uovo sbattuto, quindi infornateli per 20-25 minuti a 180°C.
A cottura ultimata ponete i triangolini su di un piatto da portata e servite immediatamente!