Stelline con glassa al limone

Di ziamanu

Questi frollini al limone sono semplicissimi da preparare e sono adatti ad ogni momento della giornata soprattutto insieme al tè del pomeriggio.

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

Per i biscotti: 400 gr. di farina 00,
125 gr. di burro,
125 gr. di zucchero semolato,
2 uova,
1 bustina di vanillina,
1 bustina di lievito per dolci.
Per la glassa: 200 gr. di zucchero a velo,
scorza e succo di 1 limone.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciate sulla spianatoia la farina con il lievito, fate la fontana e unite lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, le uova e la vanillina. Impastate il tutto e fate riposare la pasta in frigo per 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente.
Stendete la pasta con il mattarello sino ad ottenere un rettangolo dello spessore di circa 4-5 millimetri. Ricavate i biscotti con varie formine a forma di stella.
Stendere un foglio di carta da forno su di una teglia, spostate i frollini e infornate a 180°C per 10 minuti circa.
Levare dal forno e lasciare raffreddare; quando sono tiepidi, preparare la glassa: mescolate lo zucchero velo col succo e la scorza di limone fino ad ottenere un composto profumato da distribuire sui biscotti.

Per i più golosi è possibile arricchire i biscottini con 50 gr. di farina di mandorle o nocciole e sostituire la glassa al limone con una al cioccolato.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.