Crema di nocciole
Di senzafiltro
Ingredienti
- 100 g di nocciole tostate
- 300 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- un cucchiaio di cacao amaro
- un cucchiaio d' olio extra vergine d' oliva
- un pizzico di sale
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Togliere la pellicina dalle nocciole sfregandole dentro uno strofinaccio e metterle nel mixer. Macinarle fino a ridurle ad una crema simile al burro d' arachide (per questa operazione ci vorranno circa 4/5 minuti) interrompendo ogni tanto il mixer per raccogliere bene le nocciole che rimarranno sulle pareti del bicchiere. Aggiungere l' olio, il cacao e lo zucchero a velo setacciati, il pizzico di sale e azionare di nuovo il mixer per qualche secondo. Aggiungere infine il cioccolato fondente precedentemente fuso a bagnomaria o nel microonde e azionare di nuovo il mixer giusto il tempo di amalgamare bene il tutto. Versare la crema in vasetti di vetro con chiusura ermetica e conservare in frigo per qualche giorno.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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