Quadrotti cocco e banane

Di Angela Condoluci

Oggi vi lascio una ricetta dolce. Questi deliziosi quadrotti con il cocco e la banana sono dolcetti da mangiare in un solo boccone. Buonissimi e facili da preparare! Provare per credere!!!

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Torta al cocco, Nutella e yogurt

Validata dalnostro chef Torta al cocco e meringata

Ingredienti

Ingredienti:
Per la base:
120 gr di zucchero
80 gr di burro
1 uovo
150 gr di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per il composto (copertura):
180 gr di farina di cocco
1 bustina di vanillina
80 gr di zucchero
2 uova
1-2 cucchiai di latte
2-3 banane

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento:

Per la base: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate l’uovo, la farina, il lievito e il sale.

Amalgamate bene fino ad ottenere una frolla. Stendetela su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180° per 15 minuti circa.
Nel frattempo preparate il composto : mescolate il cocco con la vanillina, lo zucchero e le uova. Mescolate bene e, se dovesse risultare troppo denso, aggiungete un pò di latte.
Togliete la base dal forno e distribuite le banane tagliate a rondelle.

Tappa 2

Ricoprite con il composto al cocco e infornate per altri 20 minuti circa.

Tappa 3

Fate raffreddare la torta e poi tagliatela a quadrotti.
Io conservo i quadrotti in frigo perchè freddi, secondo me, sono ancora più buoni.

Tecniche di cucina

Biscotti banana e cocco

Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!