Gingerbread house

Di Luciana

il pan di zenzero è un impasto, simile alla frolla, molto speziato e profumato, utilizzato in america, inghilterra e nei paesi freddi dell'europa, per confezionare biscottini glassati e casette. l'impasto è morbido e lavorabile, e come la frolla, necessita di un periodo di riposo in frigorifero. per attaccare i vari pezzi della casetta ho utilizzato la glassa reale, morbida, liscia e lucida...ma anche il caramello caldo va bene... la casetta è stata adagiata su una piattaforma fatta con la frolla avanzata.

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Ingredienti

per una casetta:
400 gr di farina 00 (se si vuole una frolla più scura mettere 300 gr di farina e 100 gr di cacao amaro)
115 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero semolato
150 gr di miele
un uovo grande
un cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
un pizzico di chiodo di garofano tritato
un pizzico di sale
una grattata di noce moscata
un pizzico di bicarbonato di sodio
scorza di limone
per la glassa:
1 albume
230/250 gr di zucchero
poche gocce di succo di limone

Informazioni

persone 8
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

preparare la frolla. setacciare e mescolare la farina, il sale, le spezie e il bicarbonato; in una coppa frullare il burro con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, aggiungere l'uovo e il miele e mescolare. aggiungere la farina mescolata con le spezie, fino ad ottenere un impasto simile alla frolla. far riposare in frigo per una o due ore. stendere su una spianatoia leggermente infarinata e formare i pezzi della casetta, aiutandosi con delle sagome di cartoncino, io per le misure sono andata su questo sito, ricordando di farle doppie (due per il fronte-retro, due per i lati e due per il tetto). sulla facciata frontale già cotta disegnare anche una porta e una finestra.

Tappa 2

cuocere in forno caldo a 180° per 10/15 di minuti, far raffreddare bene e cominciare ad attaccare la casetta utilizzando la glassa reale come collante...il mio consiglio è quello di attaccare uno o due pezzi alla volta e di far raffreddare per bene; per tenere i pezzi ben fermi è utile aiutarsi con scatole, mobili o altro.

Tappa 3

far asciugare la glassa per 10/12 ore in un luogo poco umido. una volta che la glassa è ben asciutta decorare la casetta a piacere utilizzando la glassa come collante e per ricreare la neve.