Bignè (circa 60) - (3.5/5)
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Bignè (circa 60)

Di

Vota per questa ricetta 3.5/5 (353 Voti)

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 200 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di burro
  • 4 uova medie
  • 100 g di farina

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare in un tegame acqua, burro, sale e zucchero. Portare ad ebollizione e poi versare la farina, togliere dal fuoco e continuare a mescolare finchè non si forma una palla omogenea.
Rimettere sul fuoco finchè non si forma una patina bianca sul fondo del tegame.
Lasciare raffreddare e poi aggiungere le uova una a una.
Versare il composto nella sac-à-poche e formare i bignè su una teglia coperta da carta forno.
Infornare a 220° (200° ventilato) per 15 minuti, poi abbassare a 190° (175°) per altri 10 minuti.
Infine, lasciare nel forno socchiuso per altri 10 minuti.
Una volta freddi riempire di crema e decorare con tanto cioccolato.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

Commenta questa ricetta

Bignè aperitivo Cigni di pasta choux