Ingredienti
- Per l'impasto:
- 4 uova
- 200 gr. zucchero
- 200 gr. olio di semi
- 200 gr. farina 00
- 50 gr. fecola
- 1 bustina di lievito
- Scorza di 1 limone grattugiato
- Succo di mezzo limone
- Per la crema:
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 200 gr. zucchero
- 500 ml. acqua
- 35 gr. fecola
- Scorza e succo di 1 limone
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio di semi, buccia grattugiata e succo del limone. Unite farina e fecola precedentemente mischiate insieme e setacciate, infine aggiungete il lievito. Versate tutto in una tortiera con bordo alto imburrata e infarinata (la mia ha diametro 28 cm.) e infornate a 150°C ventilato per 40 minuti.
Tappa 2
Intanto che cuoce preparate la crema, sbattendo insieme le uova con lo zucchero, aggiungete buccia e succo di limone, fecola e infine l’acqua (tutto da freddo), poi mettete sul fuoco medio mescolando di continuo finché non inizia a bollire e spegnete.
Tappa 3
Lasciate raffreddare sia la torta sia la crema.
Una volta cotta la torta tagliatela a metà nel senso della larghezza e farcite con la crema.
Spolverate la superficie di zucchero a velo.
Fate raffreddare bene la torta prima di tagliarla così non rischiate di romperla.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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