Crepes salate ripiene

Tappa 1

Mettete in una bacinella la farina setacciata, il sale, il latte e sbattete per eliminare tutti i grumi formati dalla farina.
In un'altra bacinella sbattete le uova ed aggiungetele all’impasto continuando a sbattere fino a quando l’impasto non diventa omogeneo e senza grumi. Coprite adesso la bacinella con della pellicola per alimenti e riponetela in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti l'impasto delle crepes è pronto per la cottura.
Per cuocere scaldate dell’olio in una padella antiaderente e versate un mestolino dell'impasto. Distribuite bene il liquido sul fondo della padella e quando la crepes risulta completamente compattata giratela e cuocetela per pochi secondi sull’altro lato.
Farcite le crepes secondo il proprio gusto con mortadella, prosciutto, rucola e formaggio.